Chocolate Brownie Cookies

La semana pasada  no me fue posible llegar a publicar y muy poco a visitaros, pero para pediros perdón por la ausencia, os traigo algo dulce y es mas, con el poco tiempo que tuve me di un paseo por algunos de mis blogs favoritos y me encontré con estas deliciosas galletas que quien mas sino mi Super repostera, Esmeralda de RECELANDIA, esta receta dan dulce y fantástica como ella.

Me encantan sus recetas y me encanta ella, siempre tan accesible, cariñosa y encantadora.. que no existen todas esas virtudes en una sola persona? pues ve, visítala y conócela y ya veras que son pocas las palabras para describirla.

Son deliciosas, eso si, debo deciros que las he preparado dos veces, la primera vez me quedaron crocantes por fuera y por dentro una especie de bizcocho brownie exquisito.

La segunda vez,  quedaron tipo cookie, igualmente deliciosas.

Si la mezcla queda dura antes de llevar al horno, mientras se hornea quedaran como las segundas y si es un poco pegajosa quedaran como las primeras. 

Si caéis en la maravillosa tentación de probarlas contadme cual fue vuestro resultado, Lo único que yo os puedo decir es que de cualquiera de las fos formas os gustaran un montón.

Ingredientes:

*150 gm azúcar común

 145 gm chocolate para fundir
 100 gm chips chocolate

 30   gm mantequilla 

 35   gm harina

 20   gm cacao en polvo

*1 cta extracto vainilla

½ cta café soluble

¼ cta impulsor o levadura para repostería

¼ cta Sal

2 huevos

Preparación:

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño de maría, cuando esto se derrita, retirar del calor , revolver dejándolo que baje la temperatura y reservar.

 En un recipiente tamizar la harina mezclada con la levadura, el cacao en polvo y la sal. Mezclar y reservar.

En otro recipiente, batir los huevos, agregar el azúcar, la vainilla y el café soluble. Batir hasta que la mezcla triplique su volumen y blanqueen. Agregarle el chocolate derretido, revolver muy bien con movimientos envolventes para que se mantenga el volumen de la mezcla. Agregar los ingredientes secos y revolver de la misma manera.

Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes, poner con una cuchara bolitas de masa sobre un papel de horno con espacio suficiente para que no se peguen durante el horneado. echarle por encima los chips de chocolate.

Hornear por 8 minutos, retirar del horno dejando en la bandeja unos minutos para luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

*cta= cucharadita

*gm= gramos

NOTA: 

No dejéis mas tiempo las galletas en el horno, cuando las saquéis estarán muuuyyyy blanditas, pero al enfriarse cogen cuerpo, si las dejáis mas tiempo quedaran como piedras al enfriarse.